Chef du restaurant SENS

Nous sommes la recherche dun(e) Chef cuisinier passionn(e) pour rejoindre lquipe du restaurant SENS. Relevant du Chef excutif, le titulaire du poste a pour principales responsabilits dassister ce dernier dans la gestion et la supervision des activits de la cuisine du restaurant SENS, point de service alimentaire principal de lHtel Mortagne. Vous savez mobiliser une quipe, maintenir un haut niveau de qualit et grer la pression avec professionnalisme. Si vous tes un chef inspirant, polyvalent et orient vers lexcellence du service, nous avons une place pour vous dans notre brigade.

Situ au sein de lHtel Mortagne, le restaurant SENS propose une cuisine raffine mettant en valeur des produits locaux et de saison. Dans une ambiance lgante et chaleureuse, nous offrons une exprience gastronomique unique notre clientle.

Ce que nous vous offrons :
LHtel Mortagne est le plus beau et moderne complexe htelier indpendant de la Rive-Sud de Montral, avec 200 chambres, un centre de congrs, des salles de runion, un restaurant, un bar gin, et bien dautres projets

Ce qui vous sera demand, sous la supervision du chef excutif :

Diriger la brigade avec rigueur, respect et inspiration, tout en favorisant un climat de collaboration et de performance;
Collaborer llaboration des menus et au dressage des plats;
Participer la prparation des aliments ou des spcialits maison;
tre habile pour transmettre clairement les consignes, motiver lquipe et collaborer avec les autres dpartements (banquets, salle, administration);
Avoir la capacit de sadapter diffrents contextes (service la carte, banquets, vnements spciaux) et de grer les imprvus de manire proactive;
Assister le Chef dans la prise de commande, le stockage et la gestion des produits et matriel;
Sassurer que les standards dhygine sont rencontrs, que les procdures sont suivies et que les employs ont les outils ncessaires pour travailler de faon scuritaire;
Profil recherch :
Formation professionnelle en cuisine ou diplme quivalent en arts culinaires.
Minimum de 5 ans dexprience en cuisine professionnelle, dont au moins 2 ans dans un poste de gestion (chef ou sous-chef).
Solide matrise des techniques culinaires classiques et contemporaines, avec une capacit laborer des menus cratifs et quilibrs.
Leadership dmontr, capable de diriger, motiver et dvelopper une brigade tout en maintenant un climat de travail positif et structur.
Excellente gestion des cots alimentaires, des inventaires et du contrle des portions.
Habilet travailler sous pression tout en maintenant des standards levs de qualit, de prsentation et dhygine (normes MAPAQ).
Excellentes comptences en communication et en collaboration interservices (salle, banquets, rception, direction).
Matrise des outils de gestion de cuisine (commandes, fiches techniques, horaires) et des logiciels connexes (suite Office, systmes de gestion interne).
Flexibilit horaire (jour, soir, fins de semaine) selon les besoins oprationnels.
Pourquoi rejoindre notre quipe ?

Un environnement de travail dynamique et professionnel
Un salaire comptitif, des assurances collectives, une cotisation au REER
Avantages offerts par lHtel Mortagne (stationnement gratuit, rabais employ au restaurant, accs au gym sur place)
 

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